کافه واروارا در مسکو | مکانی دنج در قلب روسیه

وقتی صحبت از سفر و گردش در کشوری خارجی به میان می آید، نکات بسیاری هست که باید آن ها را مدنظر قرار دهید؛ از اقامتگاه و هزینه های سفر گرفته تا پیدا کردن بهترین جاذبه ها و ریختن برنامه ای مناسب برای استفاده مفید از زمان. فارغ از آن که با چه هدفی سفر می کنید، خوشمزه گردی بخش جدایی ناپذیر سفر شما خواهد بود. می توانید به صبحانه و ناهار هتل‌تان قناعت کنید و یا تنها با تور این طرف و آن طرف بروید؛ یا حالا که سفر آمده اید، دُز ماجراجویی را بالا ببرید و خودتان برای پیدا کردن رستوران و کافه موردنظر دست به کار شوید. امروز کارناوال سفری به روسیه در پیش دارد و می خواهد یکی از بهترین های مسکو را به شما پیشنهاد دهد: کافه واروارا.

اگر به کوچه و پس کوچه های مسکو علاقه دارید و ترجیح می دهید رستوران‌تان درست در دل ساختمان های تاریخی شهر باشد، احتمالا کافه واروارا را دوست داشته باشید. کافه ای که برای رسیدن به آن تنها چند دقیقه پیاده روی از مرکز شهر نیاز دارید و با اتوبوس و مترو هم می توانید خودتان را به آن برسانید؛ ساختمانی با گرمای بی نظیر و نقطه ای دنج که از شما با غذاهای خوشمزه و رفتار دوستانه استقبال می کند. کافیست نگاهی به درون این کافه بیندازید تا با ما هم نظر شوید که کافه واروارا، یک ماجراجویی خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. شما هم همراه کارناوال به واروارا بیایید تا با یکی از کافه های محبوب مسکو آشنا شوید...

چرا کافه واروارا؟

• درست در مرکز شهر مسکو قرار دارد.
• یکی از بهترین هاست و بازخورد بسیار خوبی را از مشتریانش دریافت کرده است.
• هزینه های مناسبی دارد.
• در فضای داخلی واروارا، دکوراسیون دلچسبی خواهید دید.
• می توانید غذاهای خوشمزه روسی را در محیطی اصیل بچشید.

آشنایی با کافه واروارا | Varvara Cafe

برای آن که به کافه واروارا برسید، نیازی نیست مسیر زیادی بپیمایید، چرا که درست در بافت تاریخی و در مرکز شهر مسکو قرار دارد. خیابان های قدیمی مسکو را پشت سر بگذارید تا به دَرِ کافه واروارا برسید. از در که عبور کنید، بلافاصله با گذر از دالان پیچ مانند و کوتاهی، به فضای داخلی واراوا راهنمایی می شوید. خوش آمدید! کافه رستوران واروارا را با طراحی داخلی منحصر به فردش می شناسند و پس عجیب نیست که با دیدن رنگ های قرمز و گرم درون کافه، هیجان زده شوید. البته که نقاشی زیبای دیوار رو به رو را نمی توان نادیده گرفت، طرحی از بانویی با دامنی بلند و زیبا. حالا وقت انتخاب است. از میزهای کنار پنجره و ابتدای ورودی بگیرید تا صندلی های کنار پیشخوان و البته صندلی های انتهایی رستوران که در نگاه اول دیده نمی شوند. می توانید عجله نکنید و وارد رستوران شوید، تمام بخش هایش را ببینید و سپس میز موردعلاقه‌تان را انتخاب کنید. البته اگر زمان شلوغی را برای حضور در واروارا انتخاب نکرده نباشید و یا فرد زرنگ تری، یکی از میزهای موردعلاقه اش را رزرو نکرده باشد. در هر حال چیزی را از دست نمی دهید. دالان را تا انتها بروید و به نقاشی بانوی روی دیوار نزدیک شوید، به زودی پیشخوان دوم کافه، میزهای گرد و صندلی های کِرمی اطرافش را خواهید دید. اگر از کنار پیشخوان دوم بگذرید، دالانی در انتهای سمت چپ می بینید که با عبور از آن به جای اول‌تان بر می گردید. حالا که یک دور کامل در کافه واروارا زدید، زمان آن است تا جایی بنشینید و برویم سر اصل خوشمزه‌ ماجرا!

کافه واروارا منویی از غذاهای روسی، اروپایی و دریایی را پیش روی شما قرار می دهد که می تواند تجربه متفاوتی در دل مسکو باشد. شک نکنید که هر کدام از انتخاب های تان شما را پشیمان نمی کند و بنابراین با خیال راحت هر آن چه که دوست دارید را سفارش دهید. برای تایید این نظر کافیست نگاهی به تجربه های دیگر مشتریان این کافه در وبسایت های معروف بیندازید تا ببینید نه تنها کسی دست خالی از واروارا برنگشته، که آن را با خوشحالی به دیگران پیشنهاد می کند. 

غذاهای کافه واروارا

منوی واروارا، ترکیب جذاب و خوشمزه ای است که در ادامه با آن بیشتر آشنا می شویم:

1- پیش غذای سرد

2- سالادها

3- پیش غذای گرم

4- انواع پاستا و بلغور

5- منوی سوپ

6- منوی غذاهای اصلی

7- منوی دسرها

8- منوی سُربِی | Sorbet

سُربِی ها نوعی دسر یخی هستند که از ترکیب آب، شکر و پوره میوه های مختلف به دست می آیند. این دسرها را بان سربت نیز می شناسند.

9- منوی بستنی 

10- منوی مربا 

11- منوی قهوه

12- منوی چای

13- منوی دمنوش

14- منوی آب معدنی

15- منوی آبمیوه تازه

16- منوی لیموناد

17- منوی نوشابه ها

از دیگر نوشیدنی های کافه واروارا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• آبمیوه پاگو | Pago juice: برابر با 160 روبل روسیه (102,240 تومان)

ترکیبی از گیلاس، گوجه فرنگی، سیب، پرتقال و آناناس

• مورس کرنبری | Cranberry Morse در حجم های 200 / 1000 میلی لیتر: 40 روبل روسیه (25,560 تومان) و 80 روبل روسیه (51,120 تومان)

مورس نوعی آبمیوه بدون گاز روسی است که از انواع توت ها به دست می آید.

غذای محبوب رستوران: سینه اردک

یکی از محبوب ترین غذاهای کافه واروارا، سینه اردک است که خیلی زودتر از سایر غذاها تمام می شود. ارماکوف، سرآشپز واروارا برای طبخ این غذا در کنار گوشت سینه اردک از سیب زمینی پخته و له شده، گلابی و سس سنجد تلخ استفاده می کند. الکساندر درباره نحوه پخت این غذای به خصوص خود این گونه توضیح می دهد:

ابتدا گوشت اردک را در دمای پایین (حدود 57 درجه)، با ضربه کارد صاف و یک دست کرده، می گذارم بپزد و بعد به آن نمک می زنم. برای چاشنی دار کردن گوشت، سیب زمینی پخته شده را له کرده و به همراه سبزی های معطر، گلابی و کلم می پزم. نقطه عطف این غذا، لعاب غلیظ گوشت و ترکیبش با سس سنجد تلخ است. در واقع سنجد تلخ به بشقاب سینه اردک، مزه ترش و تندی می بخشد و طعم غلیظ گوشت را ملایم می کند. 

الکساندر ارماکوف | سرآشپز کافه واروارا

الکساندر ارماکوف (Alexander Ermakov) خالق خوشمزه های کافه وارواراست. کسی که هفده سال سابقه درخشان در زمینه آشپزی دارد و مدرک آشپزی خود را از موسسه بین المللی و معتبر ICIF ایتالیا دارد. این آشپز توانا نخستین سال های زندگی حرفه ای خود را در کشورهای فرانسه و ایتالیا گذراند و در طی دوره های آموزشی اش یاد گرفت تا در آشپزی خلاق باشد. نمونه بارز توانایی الکساندر را می توان در منوی واروارا مشاهده کرد: ترکیبی از غذاهای خاص و روسی که عملا هیچ کدام تکرار یک غذای مشهور روسی نیستند. ارماکوف ضمن استفاده از مواد اولیه بومی و با آگاهی از تجربه ای جهانی، مزه هایی خلق می کند که نه تنها مشتریان واراوا را تحت تاثیر قرار می دهد، بلکه آن ها را راضی از این کافه دنج و دوست داشتنی بدرقه می کند. الکساندر ارماکوف هر فصل، منوی به روزی برای کافه واروارا ارایه می کند. 

آناستازیا کاسپاریان | طراح جوان کافه

بدون شک یکی از تاثیرگذارترین جنبه های کافه واروارا، طراحی و معماری آن است. این ویژگی دلپذیر کافه به دست آناستازیا کاسپاریان (Anastasia Kasparian) ایجاد شده است. آناستازیا تصمیم داشت که برای کافه از سبک روسی استفاده کند و در عین حال جنبه مدرن واروارا را حفظ کند. به این ترتیب از مبلمانی ساده استفاده شد تا فضای کمتری گرفته شود و در عوض دیوارهای واروارا به محلی برای به نمایش گذاشتن شکوه سبک روسی بدل شد. برای طراحی دیوارها نیز از الگوهای سنتی گلدوزی و پر استفاده کردند. 

آناستازیا کاسپاریان برای لوگوی کافه از شکلی نمادین در فرهنگ اسلاوها استفاده کرد که نشان دهنده محافظ خانه است. 

امکانات کافه واروارا

از جمله امکانات کافه واروارا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• وای‌فای رایگان
• وجود پیشخدمت
• صندلی در فضای باز
• پارکینگ
• صندلی کودک و صندلی پایه بلند
• دسترسی راحت صندلی چرخدار
• و ...

دیدنی های اطراف کافه واروارا

• موزه هنر معاصر مسکو | Moscow Museum Of Modern Art: فاصله 97 متر
• صومعه وایسوکوپتروفسکی | Vysokopetrovsky Monastery: فاصله 400 متر
• تئاتر ملل مسکو | Theatre of Nations: فاصله 600 متر
• تئاتر بولشوی مسکو | Bolshoi Theatre, Moscow: فاصله 750 متر
• تندیس یوری دولگوروکی | Yury Dolgoruky Monument: فاصله 850 متر

نظر گردشگران درباره کافه واروارا مسکو

همیشه وقتی قرار است برای اولین بار به کافه یا رستورانی برویم، خواندن نظر کسانی که یک بار غذاهای آن جا را چشیده اند، می تواند تاثیر بسیاری در تصمیم گیری ما داشته باشد. از همین رو نگاهی می اندازیم به تجربه کاربران وبسایت معروف تریپ ادوایزر و می بینیم نظر آن ها درباره واروارا چیست.

جان از انگلیس | 8 آپریل 2018

تجربه عالی، فضای دوست داشتنی و کارکنان فوق العاده 

همین هفته پیش بود که با همسر و پسرم برای صرف غذا به واروارا رفتیم. با آن که میزی رزرو نکرده بودیم و کافه بسیار شلوغ بود، با روی خوش با ما برخورد کردند و میزی به ما دادند. فضای کافه شادی آور و بسیار خانگی بود و توجه کارکنان کافه به ما لذت بخش بود. ما درست کنار آشپزخانه واروارا بودیم و دیدن سرآشپز در حین کار، هیجان انگیز بود. در مجموع من صرف غذا در واروارا را پیشنهاد می کنم.

آدریان از انگلیس | 2 آپریل 2018

کشف خاص من

پیدا کردن واروارا چیزی بود که بابتش خیلی خوشحال باشم: کافه درست در مرکز شهر و با خدمات عالی. تمام غذاها هیجان انگیز و خوشمزه بودند و با خدماتی که دریافت می کردی، هزینه پرداختی کاملا منطقی بود. 

تیلور | 19 مارس 2018

حس خوب

همه چیز واروارا خوب بود: خدمات و غذای خوب و محیط دلچسب. تمام دوستانم برای غذا تحت تاثیر قرار گرفتند. بشقاب اردک، پاستا با گوشت گاو و کیک بادام واروارا خیلی خوشمزه بودند.

لیدیا از مسکو | 10 فوریه 2018

بازم برمی گردم

یک محیط فوق العاده در قلب مسکو: غذای عالی، فضای آرامش بخش، طراحی جذاب و کارکنان مهربان :)

فدریک از برلین | 9 فوریه 2018

عالی عالی عالی

واروارا یک کافه عالی در مسکوست. غذا و نوشیدنی خارق العاده بودند! مرسی از واروارا! پیشنهاد می کنم از دستش ندهید. 

توصیه های کارناوال

• در صورتی که می خواهید در ساعات اوج شلوغی به کافه واروارا بروید، توصیه می کنیم که میز خود را از قبل رزرو کنید؛ چرا که کافه واروارا بسیار محبوب است و ممکن است مدت ها معطل خالی شدن میز بشوید.
• بشقاب اردک رستوران را امتحان کنید!
• پیش یا پس از مراجعه به کافه واروارا، زمانی بگذارید و در کوچه و پس کوچه های اطراف کافه قدم بزنید.

سخن آخر

با هم به یکی از کافه های محبوب و دنج مسکو رفتیم که اتفاقا از میدان مشهور سرخ، فاصله چندانی نداشت. در اطراف این کافه گردش کردیم و سپس برای صرف وعده ای خاطره انگیز به درون واروارا رفتیم. غذاهایش را از نزدیک دیدیم و نظر دیگر مشتریان را درباره این کافه جویا شدیم.

نظر شما درباره کافه واروارا چه بود؟

در سفرتان به مسکو به این کافه هم خواهید رفت؟

یا شده تا به حال به کافه واروارا رفته باشید؟

دیدگاه ها و خاطرات ارزشمند خود را با ما در میان بگذراید و بگویید این بار به سراغ معرفی کدام رستوران یا کافه مسکو برویم.